Fellah Köftesi

Fellah Köftesi

Ana Yemekler

09 Temmuz 2013

ekledi.

Yorum Yaz

467 kez incelendi.

Malzemeler

  • 1 Su Bardağı Reis İnce Köftelik Bulgur
  • 1/2 Su Bardağı Reis İrmik
  • 1/2 Su Bardağı Reis Un
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • Limon Tuzu (istenirse)
  • Maydanoz

Sos İçin,

  • 3 Adet Domates
  • 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 3 Diş Sarmoni Sarımsak
  • 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon ve Karabiber

Hazırlanışı

  1.  Köfte için, bulgur ve irmiği karıştırıp,baharatlar ve tuz eşliğinde 1 su bardağı sıcak su ile yoğurun.
  2. İyice yoğurduktan sonra unu ilave edin.
  3. 1/2 su bardağı soğuk su ekleyin ve tekrardan yoğurun.
  4. Sakız gibi olup, özdeşleşen bulgurdan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve ortasına parmağınızı bastırın.
  5. Tüm malzemeyi bu şekilde bitirdikten sonra,tencerede suyu kaynatın.
  6. Su kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz atın.( İçine 1 tatlı kaşığı kadar da limon tuzu eklerseniz köftelerin dağılmasını engellersiniz.)
  7. Tenceredeki kaynamış suya köfteleri atın ve köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca kevgir kaşıkla alıp, servis tabağına koyun.
  8.  Sos için, domatesleri rendeleyin.
  9. İçine salçaları, baharatları,nar ekşisini,dövülmüş sarımsakları ve yağı ilave ederek pişirin.
  10. Sos, suyunu çekip ağırlaşınca, pişmiş köftelerin üzerine ekleyin, iyice karıştırın.
  11. Üstüne küçük doğranmış maydanozla servis yapın.

 

Etiketler: , , , , , , , ,

Yorum Yaz